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为什么黑枸杞泡水是蓝色的

时间:2021-04-07 来源:植物新文科普网
 

很多人都喜欢将黑枸杞泡水饮用,以促进人体的健康,而黑枸杞里含有大量的花青素,如果遇到碱性水的话就会变蓝,将其放在酸性水分中浸泡就会变红,所以这是导致黑枸杞泡水变蓝的主要原因,一般将其泡在温水中服用最佳,对人体健康有很大好处。

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黑枸杞是常见的中草药,对人体的健康有很好的促进作用,很多人将其泡水饮用,但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的,其实是受到花青素的影响,由于黑枸杞含有大量的花青素,遇到碱性水分后会慢慢变蓝,这是一种正常的现象。

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由于我国南方地理位置的差异,所以南方和北方的水质也不同,一般南方的水质呈酸性,北方的水质呈碱性,所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色,北方则为蓝色,一般建议在南方地区将其泡水使用碱西安那个癫痫医院好性的水分最佳。

在平时中将黑枸杞泡水最好选用温水,切忌不要使用一些温度过高的水,否则会导致黑枸杞里面的活性物质遭到破坏,也不能放在冷水中浸泡,以避免黑枸杞中的多糖物质不容易被人体所吸收,也会影响其口感。

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黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色,慢慢的才会有颜色渗透出来,而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色,如果经过染色的黑枸杞,泡在水中会立刻变黑,而且是不透明的,这也是区分真假黑枸杞的最好方法。

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